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        上海食為先小吃培訓

        400-060-0103

        全國學習專線 8:00-22:00
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        上海長沙米粉培訓

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        授課學校: 上海食為先小吃培訓

        教學點: 2個

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        課程介紹 發布日期:2019-07-29 16:14:43
        上海長沙米粉培訓

        長沙米粉培訓是由上海食為先小吃培訓老師培訓,專業的教學方式,專業指導,幫助學員學會課程內容,學好技術,學會為止,專業化教學,教學質量有保障.

        課程介紹
          長沙米粉,是湖南省傳統的特色小吃,屬于湘菜系。是長沙市民比較喜愛的食品。以米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,高湯,干辣椒,蔥花等制作而成。長沙米粉的精髓在于湯頭和碼子,要知道米粉本身是沒有任何味道的,全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。碼子,長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子,有蓋碼、炒碼和蒸碼。所謂蓋碼就是事先做好了碼子,粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面;而炒碼,顧名思義,是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜,這樣碼子新鮮而且味道好些。蒸碼,碼子采用蒸制手法,好吃易做。
        培訓內容
          1、長沙米粉湯底的料包配制;
          2、長沙米粉湯底的熬制、火候控制等;
          3、各種秘制配菜的選料炒制等;
          4、粉絲的選擇以及泡制方法;
          5、各類碼子的制作方法與技巧、保存等;
          6、成品的制作與信價等。
        培訓方式
          本公司所授此項技術主打正宗的長沙米粉的菜品,老師手把手教學,學員自己親自動手操作,反復學習,學會為止,不限定學習接受能力時間。
        培訓時間
          食為先學校教學時間為:8:30-18:00,節假日不放假,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每周六日學習),學員學會為止。(本項目正常的學習時間一般為4-7天左右,視個人學習能力而定)

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