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        上海食為先小吃培訓

        400-060-0103

        全國學習專線 8:00-22:00
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        上海湘菜培訓

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        開班時間: 滾動開班

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        授課學校: 上海食為先小吃培訓

        教學點: 2個

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        課程介紹 發布日期:2019-07-30 13:22:06
        上海湘菜培訓

        湘菜培訓是由上海食為先小吃培訓老師指導,全程指導學員的學習,不斷幫助學員提升自己,手把手教學,指點錯誤的地方,及時改正,教學專業,直到學會為止,教學質量有保障.

        課程介紹

          湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

        培訓內容

          1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
          2、各種食材的處理方式;
          3、不同品種菜式搭配;
          4、湘菜菜譜大全,多款正宗特色湘菜的做法教程;
          5、基本刀工練習;(刀功、拋鍋等)
          6、基本技巧:煨,炒,燜等各種技巧學習;
          7、各種配料的認識與搭配運用;
          8、原料采購、存放、保鮮技術;
          9、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

        培訓方式

          1.按照湘菜廚師的標準傳授正宗的炒制方法,老師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
          2.食為先采用傳統湘菜的做法,手把手指導多款不同品種的經典湘菜菜式,刀工,各類工藝等一系列技術進行手把手教學。

        培訓方式

          按照湘菜廚師的標準傳授正宗的炒制方法,老師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

        培訓時間

          食為先學校教學時間為:8:30-18:00,節假日不放假,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每周六日學習),學員學會為止。(本項目正常的學習時間一般為10-15天左右,視個人學習能力而定)

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