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        上海食為先小吃培訓

        400-060-0103

        全國學習專線 8:00-22:00
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        上海火焰醉鵝培訓

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        授課學校: 上海食為先小吃培訓

        教學點: 2個

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        課程介紹 發布日期:2019-08-02 11:46:29
        上海火焰醉鵝培訓

        火焰醉鵝培訓是由上海食為先老師教學指導,一對一指導學員,直到到學員能完全自主操作火焰醉鵝的調料制作的方法與要點為止,幫助學員熟悉的掌握火焰醉鵝的精髓.

        課程介紹
          傳授火焰醉鵝項目全套技術,教您如何采購原材料,挑選調料,如何選購開店所需的設備。
        項目介紹
          鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
          鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
          食為先的火焰醉鵝的味道非常好,鵝肉入味,軟得來又有鵝肉本身的緊實。鵝肉是類似干鍋的做法。已經熟了的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,很有噱頭和看點。鍋下邊也有爐火不停在燒。邊聞香味邊等待鵝肉變軟就可以吃,等鵝肉吃完,可以加入各種青菜腐竹之類進鍋炒熟。吸入鵝汁精華的青菜從本質得到了升華。
        培訓內容
          1、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
          2、鵝的選擇、處理、切制、保存等;
          3、學習火焰醉鵝的核心調料制作、存放要求等;
          4、醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項;
          5、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現的緊急處理方法;
          6、制作火焰醉鵝時火焰的控制及安全知識講解;
          7、講解開店所需器具、價格、保養、存放等注意事項。;
          8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
        培訓方式
          按照火焰醉鵝的配方,老師手把手教學,學員親自動手操作,一直要到學員能完全獨自操作火焰醉鵝的這些調料制作的方法與要點為止。
        培訓時間
          上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。
        培訓優勢
          1、隨到隨學,包教包會的,學習時間內學不會可以免費繼續學習。
          2、提供原料和設備的購買商城的,學員可以在我們這里購買;還有一個渠道,我們會提供多家的購買市場,讓您可以貨比三家的選購。
          3、全套技術都教學得到的,外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。
          4、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

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